Pseudohydnum gelatinosum
Pseudohydnum gelatinosum, comunemente conosciuto come fungo gelatinoso o fungo dentato gelatiniforme, è un fungo appartenente alla famiglia Pseudohydnaceae. Questo fungo è interessante per la sua consistenza gelatinosa e la sua forma unica, che lo rende facilmente riconoscibile.
• Cappello:
• Di dimensioni generalmente piccole (3-6 cm di diametro), il cappello è di forma irregolare e appiattita.
• La superficie è gelatinosa e viscosa, con una consistenza che varia a seconda delle condizioni di umidità.
• Il colore può variare dal bianco al giallastro o rosa pallido.
• Piano fertile:
• Sotto il cappello si trovano dentini, simili a quelli di alcuni funghi del genere Hydnum, che lo distinguono.
• I denti sono sottili, bianchi e allungati, con una lunghezza che può arrivare fino a 5 mm.
• Gambo:
• Il gambo è generalmente corto e robusto, di colore bianco, e spesso assente o molto ridotto, rendendo il fungo simile a un’aspra colonna gelatinosa.
• Carne:
• La carne è gelatinosa, traslucida, molto morbida, con un odore praticamente assente e un sapore blando.
• Pseudohydnum gelatinosum cresce su legno marcio, in particolare su tronchi e rami morti di alberi decidui, ma si può trovare anche su conifere.
• È un fungo che si sviluppa prevalentemente su terreni umidi e freschi, in ambienti forestali, dal tardo autunno fino all’inverno.
• In particolare, è comune in foreste temperate, dove la decomposizione del legno è avanzata.
• Non commestibile:
Non è considerato tossico, ma la sua carne gelatinosa e il sapore insignificante lo rendono scarsamente interessante dal punto di vista gastronomico.
Viene raramente raccolto per essere mangiato a causa della sua consistenza e della scarsa apprezzabilità culinaria.
• Hydnum repandum (il “fungo spinoso”):
Sebbene i due funghi abbiano somiglianze nella forma dei denti, Pseudohydnum gelatinosum ha una consistenza gelatinosa e una colorazione generalmente più chiara rispetto a Hydnum repandum, che ha un cappello di colore più intenso e una carne più solida.
